Nacimiento, junio de 2025 — La comuna de Nacimiento ha marcado un hito en la investigación histórica y gastronómica al protagonizar el primer avance documentado sobre el origen de las papas fritas a nivel mundial, fechado en 1629. Este importante logro ha sido publicado recientemente en la reconocida revista digital Vinífera, destacando el trabajo impulsado por la Municipalidad de Nacimiento en conjunto con universidades chilenas.

La iniciativa es liderada por Javier Arredondo, coordinador de la Oficina de Turismo de Nacimiento, en colaboración con el académico Gonzalo Rojas de la Universidad de Santiago de Chile (USACH). Esta publicación representa el primer compromiso cumplido en el marco del convenio con la USACH y constituye la base para una futura publicación científica que se proyecta para los próximos dos meses.

“Esta investigación impulsada por la Municipalidad de Nacimiento, con apoyo de universidades chilenas, busca validar esta hipótesis y reivindicar la contribución mapuche a la historia culinaria. El texto concluye que las papas fritas son un símbolo de intercambio cultural y globalización gastronómica, cuyo verdadero origen sigue siendo objeto de debate”, comenta Arredondo.

Según lo expuesto, el descubrimiento se apoya en una revisión historiográfica que sitúa el primer registro escrito sobre papas fritas en Nacimiento, Chile, en el año 1629, lo cual cuestiona las versiones europeas sobre su origen. Esta hipótesis no solo abre un nuevo campo de estudio, sino que también pone en valor la herencia cultural mapuche del sur de Chile en el desarrollo de uno de los alimentos más consumidos del mundo.

Este avance constituye la primera etapa de un ambicioso proyecto liderado por la Municipalidad de Nacimiento para posicionar a la comuna como un referente cultural y gastronómico a nivel internacional, fortaleciendo el turismo patrimonial y destacando el rol de las comunidades originarias en la historia alimentaria global.

La gestión municipal reafirma su compromiso con la investigación, la cultura y la identidad local, proyectando a Nacimiento como un polo de conocimiento y orgullo para todo el país.