Una historia ampliamente conocida por nacimentanos y nacimentanas vuelve a tomar fuerza, esta vez respaldada por una publicación científica internacional que reabre el debate sobre el posible origen mapuche-mestizo de la papa frita en territorio nacimentano.

La comuna de Nacimiento vuelve a posicionarse en el escenario académico e histórico internacional gracias a la reciente publicación del artículo científico “Sobre el origen de las papas fritas: Evidencia desde Nacimiento, Chile siglo XVII”, elaborado por el Dr. Gonzalo Rojas Aguilera, de la Universidad de Santiago de Chile, y Javier Arredondo Encina, representante de la Ilustre Municipalidad de Nacimiento.

Publicado en la Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad (RIVAR), el estudio propone una innovadora hipótesis que sitúa en territorio mapuche-mestizo de la frontera del Biobío uno de los primeros registros históricos sobre la preparación de papas fritas, específicamente en el Fuerte de Nacimiento en el año 1629.

El estudio se basa en el análisis del texto colonial “Cautiverio feliz” de Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán, donde se identifica una referencia explícita al consumo de “papas fritas” en el Fuerte de Nacimiento en el año 1629, antecedente que podría constituir el registro escrito más antiguo conocido sobre esta preparación, superando por más de un siglo las referencias europeas tradicionalmente citadas.

Este importante hallazgo no solo posiciona a Nacimiento como un territorio clave dentro de la historia global de la alimentación, sino que también releva el valor del patrimonio local, las raíces culturales mestizas y la riqueza histórica del Biobío como espacio de intercambio entre pueblos originarios y colonizadores.

Desde una perspectiva académica, el artículo invita a repensar el origen de las papas fritas desde América Latina, incorporando nuevas miradas sobre los procesos culturales, gastronómicos y patrimoniales que han sido históricamente invisibilizados en las narrativas eurocéntricas.

La iniciativa refleja además el compromiso de la Municipalidad de Nacimiento con la promoción de la investigación, el rescate histórico y la puesta en valor de su identidad territorial, fortaleciendo el vínculo entre conocimiento académico, patrimonio y desarrollo local.

El artículo completo puede revisarse en la Revista RIVAR a través del siguiente enlace: https://lnkd.in/dnn98ir6, https://doi.org/10.35588/yhrmpc51